おはようございます。今日は９月３０日、暑さ寒さも彼岸までと言うのに朝晩以外はまだ夏です。いよいよ来週から涼しいそうですが？工事は外装、水廻り、内装、毎日フル稼働です。現場レポートは又アップしますが今日は私の料理👨‍🍳、私公表通り料理が好きです。亡くなった父親も現存する母親も元料理人。
写真は先日敬老の日に作った私の料理、この日は私に母親を呼び食卓を飾りました。仕事が忙しく物凄く時間がかかるのは出来ませんが写真は前菜、一番上の小鉢にあるのが柿の白和え、時計回りにミニサザエの壺焼き
自家製ローストビーフ、メバルの磯辺揚げ、中央が赤イカのイカ飯、ポイントは全て手作りです。メバルやイカは生から降ろし、ローストビーフも生の塊から白和えも搾り豆腐から作ります。和食の命出汁は昆布とカツオから取ります。
そして秋は松茸ですね、これはカナダ産、この写真ので1,500円ぐらい、私は中国産を使うならカナダを使います。野菜のプロから聞いた所によると今年は国産松茸はあまりよくないそうです。
松茸と言えば松茸ご飯、この時はジャーを使わず土鍋で炊きます。まあこの料理は出汁さえ取れれば誰でも出来ます。料理はストレス解消にもなり美味しく出来れば家族も喜び食材を揃えれば販売してる方のためにもなります。そして何でも手作りすれば身体が喜びます。昔は男子厨房に入らずなんて言葉がありましたが私の辞書には男子厨房に行け‼️であります。
ただし料理というのは少しづつでも良いから定期的にやらねば出来ません。全くやらない人が急にやると指を切ります。味もイマイチ、家族から不評の嵐🌀
ですから日頃の積み重ねが大事なのです。よしオレもやるぞと決めた方、まず何からやるかと言うと私からアドバイスします。
１、まずは洗い物を手伝う事
２、自分の包丁を買う事、包丁を研ぐ事
３、自分のお金で買い物も自分でする事
まずはここからです。今はネットがあるのでレシピは簡単にわかる時代です。まあそもそも料理に興味があり少しでも好きな事が大事ですがそこは千差万別ですので割愛します。
私は今日も仕事と料理に励みます。